О нас

 

Кафе «Брат Бурят» - кафе бурятской кухни,  расположенное в Хабаровске по адресу: ул. Ленина, 38а.

 
К

афе "Брат бурят" было открыто Егором и Елизаветой Бурлевыми в 2018 году.
Хотя Егор сам не является носителем бурятской культуры, это не помешало ему продвигать эту кухню и познакомить Хабаровск с ее традициями.

 

Его интерес зародился еще в детстве, когда он наблюдал, как родители готовят еду и смотрел кулинарные передачи. В шесть лет он сам начал готовить, а в десять уже готовил первые и вторые блюда. В выходные вся семья собиралась и готовили вместе, благодаря отцу, родившемуся в Забайкалье, они очень часто готовили буузы. По воспоминаниям Егора – это было его любимым детским блюдом.

 

Зимой 2017 года Егор Бурлев поделился с близкими своей мечтой - создать небольшое семейное кафе. У него не было конкретных планов, это всего лишь была заветная мечта, но с того вечера он начал воплощать ее в реальность. Через 6 месяцев получилось найти подходящее помещение и подписать договор аренды.

 

Открытие первого кафе бурятской кухни в Хабаровске состоялось 18 февраля 2018 года на проспекте 60-летия Октября. Это был интересный и захватывающий опыт. Супруга Егора, Елизавета, присоединилась к управлению кафе, чтобы вместе развивать общее семейное дело.
Чтобы лучше соответствовать выбранному направлению, соблюсти технологии и традиции приготовления блюд, основатель кафе решил отправиться с поваром в Улан-Удэ, столицу Бурятии, чтобы познакомиться с подлинной бурятской кухней. Они посетили множество заведений, встретились с поварами, чтобы узнать и в точности передать подлинные рецепты. Кроме того, отец Егора помогал разработать первое меню, основываясь на своем жизненном опыте в Забайкалье.


Конечно, на старте, местонахождение кафе было не самым идеальным. В зале было всего 24 места и был простенький ремонт, но весь персонал был приятно удивлен, что уже с первого дня к ним приходили люди, даже без особой рекламы. Большинство гостей приезжало из Иркутской, Читинской областей и Бурятии.

 

Кафе «Брат Бурят» стало излюбленным местом для своих многочисленных постоянных гостей. На открытом воздухе возле кафе постепенно построили уютную летнюю террасу и детскую площадку. Расширили кухонное пространство и начали продавать полуфабрикаты собственного производства в популярных магазинах города. И со временем поняли, что в этом месте уже становится тесно и нужно масштабироваться.
Получив много просьб от гостей об открытии кафе в центре города, Егор и Елизавета решили искать новое помещение. Одним из важных критериев было наличие детской игровой зоны и нескольких больших залов, чтобы сделать кафе удобным для всей семьи. Также, команда кафе хотела передать в интерьере частицу бурятской культуры, показать больше традиционной эстетики, чтобы дать возможность прикоснуться к бурятской культуре каждому.

 

В процессе поиска подходящего помещения особенно приглянулось одно на площади им. Блюхера. Егор и Елизавета сразу увидели свое будущее кафе, когда только вошли. 2 этажа, 4 основных зала – расположены в здании, построенном в 1962 году. В сентябре 2022 года они заключили договор и приступили к работе.

 

В новом кафе позаботились о каждой детали. Для создания детской зоны было спроектировано специальное пространство, которое было изготовлено по индивидуальным размерам в республике Татарстан. Часть мебели была доставлена из Москвы, но также использовались изделия местных мастеров из Хабаровска. Комоды - рабочие станции официантов и декоративные элементы были изготовлены в Бурятии. Мы обновили кухню и бар, приобрели новое современное оборудование, чтобы лучше и быстрее обслуживать наших гостей.


Всего через 3,5 месяца, в день рождения дочери Егора и Елизаветы - Варвары, кафе открыло свои двери по новому адресу - ул. Ленина, 38а.
Кафе «Брат Бурят» сегодня — это место с традиционным оформлением в бурятском стиле, где каждый элемент выполнен с любовью. Наши блюда представлены бурятской и европейской кухней в современной адаптации, помимо этого их отлично дополняет винная и чайная карта.
Мы ценим и любим наших гостей, а самое главное, что почти каждый из них становится нашим близким другом и посещает нас с завидной регулярностью. Приходите – мы будем Вам очень рады!